Νότια Κρήτη, Α΄ Μέρος: Το «Café Relax» της Σούζι

Ένα όμορφο μέρος της Μιχαέλα Πρίντσιγκερ

Το diablog.eu διηγείται την ιστορία μητέρας και γιου, της Σούζι Νέφ και του Λίορ Λέβι που βρήκαν την τύχη τους στη νότια Κρήτη. Ο κρητικός νότος χρειάζεται μεγαλύτερη προσωπική πρωτοβουλία για να τον «ανακαλύψεις» απ΄ ό,τι ο τουριστικός βορράς. Πρώτο βήμα είναι να νοικιάσεις ένα αυτοκίνητο, μετά η περιπέτεια μπορεί να αρχίσει. Οι ιδιαίτερα τολμηροί καταλήγουν κάποια στιγμή –μακριά από την πεπατημένη– ακολουθώντας την τελικά μία και μοναδική οδό σε συναρπαστικά ψαροχώρια. Το ίδιο μου συνέβηκε πριν από πολλά χρόνια, και τώρα θα σας πω ένα μεγάλο μυστικό …

Ερχόμενοι από το Ηράκλειο και πηγαίνοντας νότια προς τις Μοίρες, απλώνεται σύντομα μπροστά μας η μαγευτική πεδιάδα της Μεσσαράς. Και αν δεν ακολουθήσετε τα τουριστικά λεωφορεία που πάνε στα Μάταλα, αλλά στρίψετε στους Αγίους Δέκα, περάσετε τα Αστερούσια όρη και πάρετε τον μικρό ορεινό δρόμο προς τον Λέντα, θα σας αιχμαλωτίσει η μαγεία του ελληνικού τοπίου.

Cafe Relax_2

Κοιτώντας προς το Λέντα, ©diablog.eu

Πολλοί ταξιδιώτες μένουν μόνο για λίγο, άλλοι όμως ερωτεύονται τον τόπο και αποφασίζουν να εγκατασταθούν εκεί. Αυτό ακριβώς συνέβηκε σε πολλούς Γερμανούς και Αυστριακούς σε αυτό το σημείο της γης, εκεί, στην άκρη του κόσμου. Μια πολύ ξεχωριστή ιστορία αγάπης έφερε τη Σούζι Νέφ στον Δυτικό, τον μεγάλο όρμο στα δυτικά του Λέντα.

Cafe Relax_1

Μαμά και γιός, Susi Neef και Lior Levi, ©diablog.eu

Για ό,τι έγινε φταίει ένα ψυγείο. Για το πρώτο ταξίδι της Σούζι στην Ευρώπη. Έφταιξε για το ότι η νεαρή, μόλις εικοσιδυάχρονη Ισραηλινή ταξίδεψε πρώτα στην Ελλάδα και μετά στη Γερμανία. Τότε, στο Ισραήλ, ήταν ακόμα η Σούζυ – το τελικό Ύψιλον μεταμορφώθηκε στην πολιτογράφησή της στη Γερμανία σε Γιώτα. Αλλά τότε όλα αυτά ήταν ακόμη πολύ μακριά. Αρχικά ήθελε να αγοράσει μετά το διαζύγιό της ένα καινούργιο ψυγείο για την ίδια και τα δύο της παιδιά. Παρεμπιπτόντως συμπλήρωσε και ένα κουπόνι για έναν διαφημιστικό διαγωνισμό με έπαθλο ένα ταξίδι στην Αθήνα. Και η τύχη ήταν με το μέρος της.

«Αυτό ήταν το εισιτήριό μου για την Ευρώπη, αλλιώς δεν θα είχα βρεθεί εκεί τόσο γρήγορα», λέει σήμερα η πενηνταοκτάχρονη κάνοντας αναδρομή. Από την Αθήνα συνέχισε για τη Δανία στον αδελφό της και στην επιστροφή γνώρισε στην Ιταλία τον Γκούναρ. Ο Γκούναρ ήταν από τη γερμανική πόλη Γκύτερσλο. Τον επισκέφτηκε εκεί με τρίμηνη τουριστική βίζα, μετά ο Γκούναρ την προσκάλεσε με τα παιδιά της να πάνε κοντά του. Έτσι η Γερμανία έγινε η νέα της πατρίδα. Η Σούζι ήταν ειδικευμένη στον τομέα της εστίασης. Το ίδιο και ο Γκούναρ, η οικογένειά του οποίου είχε μισθώσει το εστιατόριο σε πρατήριο αυτοκινητοδρόμου του Γκύτερσλο. Η Σούζι είχε μια καλή ζωή στη Γερμανία: ένα σπίτι στο Γκύτερσλο, ένα σπίτι στο νησί της Βόρειας Θάλασσας Συλτ. Στη δεκαετία του ενενήντα ο Γκούναρ έχτισε και ένα σπίτι στη νότια ακτή της Κρήτης στην παραλία του Τσίγκουνα.

Cafe Relax_6

Παραλία του Δισκού στο Δυτικό, ©diablog.eu

Με την πάροδο του χρόνου η εργασία για την εταιρεία «Tank und Rast» (Ανεφοδιασμός κι ανάπαυση) στο πρατήριο του Γκύτερσλο είχε γίνει πολύ αγχώδης. Έτσι ο Γκούναρ και η Σούζι ήρθαν, με την αποζημίωση που πήραν μετά την αποχώρησή τους από το πρατήριο του Γκύτερσλο, πριν από εννιά χρόνια στην Κρήτη. Και οι δυο τους περασμένα τα πενήντα, μη έχοντας μεγάλες προοπτικές στη γερμανική αγορά εργασίας. Ήθελαν να περάσουν την τρίτη τους ηλικία στον ζεστό νότο. «Αλλά μετά από τρία χρόνια ο Γκούναρ ένοιωσε ανία.» Έτσι αποφάσισαν να μισθώσουν στο όνομα τής Σούζι ένα εστιατόριο που δεν λειτουργούσε πια. Έτσι γεννήθηκε το «Café Relax» της Σούζι.

«Είμαι ερωτευμένη με το μαγαζί μου», ομολογεί. Ήταν μια νέα αρχή στη ζωή της. Μετά το πρώτο πραγματικά καυτό καλοκαίρι στη νότια Κρήτη ο Γκούναρ άρχισε να αμφιβάλλει για το εάν η Ελλάδα ήταν πραγματικά ο σωστός τόπος γι αυτόν. Η δυσαρέσκειά του μεγάλωνε συνεχώς και ήθελε να επιστρέψει στη Γερμανία. Η Σούζι αισθανόταν ωστόσο στη λαύρα των 40 βαθμών σαν στο σπίτι της στη Γιάφα-Τελ Αβίβ, τη γενέτειρά της. «Ήλιος, ζέστη και θάλασσα, μ΄ αυτά μεγάλωσα.» Στη Γερμανία αντίθετα ποτέ δεν ρίζωσε. Έτσι τέθηκε το ερώτημα: Να επιστρέψει με τον άντρα στο κρύο ή να παραμείνει στον ζεστό ήλιο της Κρήτης;

Cafe Relax_7

Η Susi Neef παίζοντας τάβλι, ©Lior Levi

Δεν χρειάστηκε να το σκεφτεί πολύ. «Ακόμη και το κατακαλόκαιρο στην ψησταριά νοιώθω βολικά στην κουζίνα μου!» Ήταν ευκαιρία να πάρει τη ζωή στα χέρια της. «Ο γιος μου ο Λίορ με υποστήριξε πολύ σε αυτή τη νέα αρχή, έδιωξε τους φόβους που είχα.» Και όταν η κόρη της η Λίατ ερωτεύτηκε έναν Κρητικό και έκανε μαζί του τρία παιδιά, η ένταξη ήταν τέλεια.

Τα τρία πρώτα χρόνια της νέας της ύπαρξης ήταν σκληρά. Κράτησε μεν το σπίτι στον Τσίγκουνα, αλλά κατά τα άλλα ήταν, λόγω της συμφωνίας περιουσιακής αυτοτέλειας των συζύγων, άπορη. Αλλά τα κατάφερε. Μετά από τρία χρόνια ήταν ξεχρεωμένη. «Ποτέ μου δεν το μετάνιωσα. Η απόφαση αυτή ήταν το πρώτο Όχι που είπα στον άντρα μου. Μέχρι τότε αυτός καθόριζε τη ζωή μου.» Αλλά τώρα αυτά είναι περασμένα ξεχασμένα, ακόμη και η απογοήτευση από τη συμπεριφορά του άντρα της στο διαζύγιο. Τον Φεβρουάριο τού έστειλε αυθόρμητα, μετά από χρόνια σιωπής, στα γενέθλιά του μια φωτογραφία της ανατολής του ηλίου πάνω από το «Λιοντάρι». Αυτός είναι ο βράχος στο ακρωτήρι που χωρίζει το ψαροχώρι του Λέντα από τον όρμο του Δυτικού. Δύο φορές τον χρόνο ο ήλιος ανατέλλει ακριβώς πάνω από το «Λιοντάρι», τον Φεβρουάριο και τον Νοέμβριο. Παλιά απολάμβαναν την ανατολή του ηλίου μαζί. «Θέλω να μείναμε φίλοι.» Ο Γκούναρ τής απάντησε αμέσως και χάρηκε για το μήνυμά της από τον νότο.

Cafe Relax_5

Ανατολή του ηλίου πάνω από το «Λιοντάρι» του Λέντα το Φλεβάρη, ©Susi Neef

Η Σούζι είναι προικισμένη μαγείρισσα, ο εμπνευσμένος της συνδυασμός ανατολίτικης, ελληνικής και γερμανικής κουζίνας προσελκύει τους θαμώνες. Μεγάλη διασημότητα έχει ο πικάντικος μπακαλιάρος της, το κοτόπουλο με κάρυ και οι σπεσιαλιτέ της για χορτοφάγους και βέγκαν. Αλλά η μεγαλύτερη επιτυχία παραμένει το φαλάφελ της Σούζι. Το αστείο είναι ότι η ίδια παλιά δεν το είχε φτιάξει, επειδή στην πατρίδα της θεωρείται φαγητό των φτωχών, το τρως καθοδόν στο χέρι αλλά δεν το φτιάχνεις στο σπίτι. Ένας από τους πελάτες της, ο Μάρτιν από το Βερολίνο, της είχε γίνει τόσο στενός κορσές με το φαλάφελ, που τηλεφώνησε στη μητέρα της, που λόγω της καταγωγής της από την Αίγυπτο είναι έμπειρη στο έδεσμα αυτό. Έτσι απόκτησε την πρωτότυπη συνταγή, η οποία όμως πολύ απέχει από τη συνηθισμένη φθηνή παραγωγή έτοιμων μιγμάτων που τηγανίζονται αποθεματικά και στη συνέχεια ξαναζεσταίνονται ανάλογα με τη ζήτηση στον φούρνο μικροκυμάτων. Και πριν από λίγες εβδομάδες παρουσίασε τη νέα της δημιουργία: το φαλάφελ «γκρικ στάιλ» της Σούζι – με ντελικάτη γέμιση φέτας. Το κρεμώδες τυρί ταιριάζει τέλεια με το κάπως στεγνό φαλάφελ, λόγος για τον οποίο το φαλάφελ σερβίρεται με χούμους και ταχίνι, όπου η Σούζι προσθέτει ελαιόλαδο, καρυκευµένο με λίγη καυτερή πιπεριά και ως εκ τούτου κοκκινόχρωμο.

Cafe Relax_4

Το φαλάφελ της Σούζι, ©diablog.eu

Το απόγευμα, μετά από την κουραστική μέρα στην κουζίνα του καφεμαγειρείου, κάνει τη βόλτα της στην παραλία της Δυτικού. Εκεί απαλλάσσει το μυαλό της από τις πάμπολλες ιστορίες που ακούει κάθε μέρα. Γιατί κάθε ταξιδιώτης έχει την ιστορία του σαν δισάκι πάνω του, που το αποθέτει στο μαγαζί της – και μερικές φορές και το αδειάζει μπροστά της. Κάθε μαγαζάτορας, άντρας ή γυναίκα, είναι και ψυχολόγος και «κοιτάζει» σε πολλές ψυχές.

Cafe Relax_3

Η απογευματινή βόλτα της Σούζι, ©diablog.eu

Αλλά το λαμπύρισμα του φωτός στα ασημένια κύματα και τα αλμυρίκια με τους ροζιασμένους κορμούς (αυτά τα ολιγαρκή δέντρα που ζουν από θαλασσινό νερό και θυμίζουν κωνοφόρα), αλαφραίνουν πάλι την καρδιά. Τα φύκια και τα φυτά της αλμύρας, τα σύννεφα, που γλιστρούν πέρα από τη βόρεια κορυφογραμμή, ο υπόκωφος γδούπος και η βροντή των κυμάτων, όλ΄ αυτά περνάνε στο ασυνείδητο να καθαρίζουν την ψυχή. Η Σούζι χάνεται σιγά σιγά στο λυκόφως. Την επομένη θα πλάσει και πάλι το πιο νόστιμο φαλάφελ του κόσμου.

Νότια Κρήτη Β Μέρος θα δημοσιευτεί προσεχώς και διηγείται την ιστορία της αγάπης του Λίορ Λέβι στο κρητικό τοπίο και ιδιαίτερα στο φαράγγι του Καβουσίου.

Φωτό: Michaela Prinzinger, Lior Levi. Susi’s Café Relax στο Facebook θα βρείτε εδώ. Κατάλυμα στο Λέντα και στο Δυτικό θα βρείτε στο: www.hotel-lentas.com. Καλά πληροφορημένη ιστοσελίδα για το Λέντα: https://www.lentas.gr/archiki-selida.html.

Print Friendly, PDF & Email

Αυτή η καταχώρηση είναι διαθέσιμη στα: DE

Γράψτε σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *