Μαυρομάτικα με άνηθο

Συνταγή του Martin Scharnhorst, σκηνοθέτη

Ο θεατρολόγος και σκηνοθέτης Martin Scharnhorst ζει εδώ και δεκατέσσερα χρόνια στην Ελλάδα. Το diablog.eu ήταν καλεσμένο στο σπίτι του για μεσημεριανό. Είναι εξαιρετικός μάγειρας και μας αποκάλυψε μια μυστική συνταγή που θα μπορούσε να συνοδεύει τέλεια τα ψαρικά σας.

Essen bei Martin Scharnhorst

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μαυρομάτικα σε αλατισμένο νέρο έως να μαλακώσουν. Προσοχή, γίνονται γρήγορα! Μέτα τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σκεπασμένα στην άκρη. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές να ροδίσουν. Ύστερα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο άνηθο και το φέρνουμε βόλτα σε χαμηλή φωτιά. Μετά προσθέτουμε τα φασόλια και λίγο χλιαρό νερό, αλατοπιπερίζουμε και το αφήνουμε με κλειστό καπάκι να σιγαβράζει άλλα 10 λεπτά.

Υλικά για 4 άτομα

400 γρ μαυρομάτικα φασόλια
1 μάτσο άνηθο ή μάραθο
1 μεγάλο κρεμμύδι

2 καυτερές πιπεριές (δεν είναι απαραίτητες)
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

 

Print Friendly, PDF & Email

Αυτή η καταχώρηση είναι διαθέσιμη στα: DE

Γράψτε σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *