Φιλέρι

Ένα καλοκαιρινό ροζέ από τη Μονεμβασιά

Ο λεκτικός κώδικας που χρησιμοποιεί ο οινολόγος και ο γνώστης κρασιών είναι πολύ ειδικός: μιλά για κρασί στρογγυλό, πλούσιο, αφρώδες, την οξύτητα και την επίγευσή του. Με «τρώει» να δώσω μια κάπως διαφορετική περιγραφή. Ολοκληρώνοντας τη συζήτησή μας για την ιστορία της «Κάβας» ο Χρήστος Τζιόλης μου δωρίζει ένα μπουκάλι «Φιλέρι». Οι Έλληνες ποτέ δεν σε αφήνουν να φύγεις με άδεια χέρια.

Στην επόμενη ευκαιρία δοκίμασα το καλό αυτό κρασί που γίνεται από τις ποικιλίες «Φιλέρι» και «Αγιωργίτικο». Ο ουρανίσκος μου αντέδρασε με ευχάριστη έκπληξη στην κάπως αιχμηρή του γεύση που ανταποκρίνεται στην Ελλάδα και στους ανθρώπους της που έχουν κι αυτοί τις αιχμές τους. Ήμουν ακόμα αβέβαιη ως προς το πόσες αιχμηρότητες διέκρινε η γεύση μου. Τελικά συμφώνησα με τον εαυτό μου ότι πρόκειται για ένα τρίγωνο, που κατά τη γνώμη μου είναι και το πιο ισορροπημένο πολύγωνο. Το φιλέρι-ροζέ παρουσιάζει ένα ίχνος οξύτητας που αναζωογονεί και δροσίζει, ειδικά όταν πίνεται στη συνιστώμενη θερμοκρασία των 12-14 βαθμών Κελσίου. Έχει ένα διακριτικό άρωμα λουλουδιού που καλό θα ήταν να μην επικαλυφθεί από έντονης γεύσης φαγητά.

Fileri-Foto-2

Το κρασί έχει έτσι κι αλλιώς κάθε φορά διαφορετική γεύση. Ανάλογα με το φαγητό που το συνοδεύει, την εκάστοτε διάθεση και τα βιώματα της ημέρας. Το φιλέρι-ροζέ πείθει ήδη με το υπέροχο χρώμα του το μάτι. Είναι ένα κόκκινο που σε αγγίζει έντονα και κινητοποιεί τη φαντασία. Δεν είναι τόσο «καταπιεστικό» και επικαλύπτον όπως είναι το κοινό ερυθρό των κόκκινων κρασιών, αλλά απαλό και διαφανές, έτσι ώστε να διακρίνονται τα όσα υπάρχουν στον φόντο. Ακριβώς όπως η καρτ ποστάλ της Romy Schneider, που φωτογράφησα πίσω από το μπουκάλι του κρασιού. Και η πριγκίπισσα Σίσι αισθανόταν πράγματι οικεία στην Κέρκυρα, πολύ πιο οικεία απ΄ ό,τι στο ψυχρό Αυτοκρατορικό Ανάκτορο της Βιέννης. Ο δάσκαλος των ελληνικών της μάς άφησε μια ενδιαφέρουσα λογοτεχνική μαρτυρία για τη συνάντησή τους. Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε σύντομα στο diablog.eu, που σε πολλές περιπτώσεις θα λειτουργεί συνειρμικά…

Θα το βρείτε στο www.cava-griechischerwein.de, Τιμή: EUR 8,20.

Print Friendly, PDF & Email

Αυτή η καταχώρηση είναι διαθέσιμη στα: DE

Γράψτε σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *